Pedimos un filete de ventresca y estaba buenísimo, muy jugoso, se deshacía en la boca, repetiremos.
Customer Reviews
Overall rating: 5.0 / 5 from 2 reviews.
Buenísima la ventresca a la plancha.
Ventresca de Atún Rojo
0.6 kg
€42,00 EUR
Ir directamente a la información del producto
Ventresca de Atún Rojo
Conocidad en Japón como Toro, la ventresca es el corte mas codiciado del atún rojo. Textura untuosa, sabor profundo y una textura que se deshace en la boca.
€42,00 EUR
Precio unitario
€70,00 EUR/kg
Impuestos incluidos.
Envío calculado en el pago.
El icono de la alta gastronomía. Conocida en Japón como Toro, la ventresca es el corte más codiciado del atún rojo. Textura untuosa, sabor profundo y una grasa que se deshace en la boca.
- 📍 Origen: Acuicultura de engorde · Ricardo Fuentes e Hijos · Cartagena, España
- ⚖️ Precio de referencia: 70 €/kg. Selecciona el formato para ver el peso aproximado y el precio de la pieza.
- Importante: Cada corte es diferente. El peso indicado en cada formato es aproximado y puede variar de una pieza a otra; no corresponde a un peso exacto garantizado.
- ❄️ Ultracongelada a -60 °C — calidad sashimi garantizada
- 🔪 Sacrificio con técnica ike jime
¿Cómo consumirla? En sashimi o nigiri para apreciar toda su grasa y textura. A la plancha a fuego medio-alto con sal en escamas, o en tataki con una marinada cítrica. También sublime en un tartar con un toque de soja y jengibre fresco.
❄️ Cómo descongelar correctamente
- Nevera (recomendado): 8-12 horas. Preserva al 100 % la textura y el sabor.
- Agua fría: envase sellado en agua fría, 1-2 horas. Cambia el agua cada 30 min.
- Nunca agua caliente. Nunca microondas.
- Una vez descongelada, consume en 24 h. No volver a congelar.
🥗 Información nutricional
| Por 100 g | Por ración (150 g)* | |
|---|---|---|
| Valor energético | 1307 kJ / 315 kcal | 1961 kJ / 473 kcal |
| Grasas | 26 g | 40 g |
| de las cuales Saturadas | 7,3 g | 11,0 g |
| - Monoinsaturadas | 9,3 g | 13,9 g |
| - Poliinsaturadas | 9,5 g | 14,3 g |
| Ácidos grasos Omega 3 | 8,7 g | 13,1 g |
| EPA | 1,9 g | 2,9 g |
| DHA | 5,4 g | 8,1 g |
| Hidratos de carbono | <0,5 g | <0,5 g |
| de los cuales Azúcares | <0,5 g | <0,5 g |
| Proteínas | 19 g | 29 g |
| Sal | 0,14 g | 0,21 g |
| Vitamina B3 | 13,7 mg | 20,6 mg |
| Vitamina B6 | 0,52 mg | 0,78 mg |
| Vitamina B12 | 4,6 µg | 6,9 µg |
| Vitamina D | 22,3 µg | 33,5 µg |
| Hierro | 0,8 mg | 1,2 mg |
| Yodo | 43 µg | 65 µg |
| Magnesio | 18 mg | 27 mg |
| Fósforo | 163 mg | 245 mg |
| Selenio | 81 µg | 122 µg |
*Pesos de ración según SENC 2004. Análisis nutricional realizado por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51), sobre atún rojo salvaje de almadraba.
Información del producto
- Denominación: Ventresca de atún rojo ultracongelada
- Nombre científico: Thunnus thynnus
- Método de producción: Criado en acuicultura (engorde)
- País de cría: España (Cartagena, Región de Murcia)
- Peso de la pieza: aproximado, según el formato seleccionado. Puede variar de una pieza a otra.
- Ingredientes: Atún rojo (pescado)
- Alérgenos: Contiene pescado
- Conservación: mantener a -18 °C o inferior. Ultracongelado en origen a -60 °C. Una vez descongelado, consumir en 24 h y no volver a congelar.
- Consumo en crudo: producto sometido a congelación conforme al RD 1420/2006 para la prevención de la anisakiasis.
- Duración mínima y lote: indicados en el envase.
- Operador: Grupo Andrades Distribución y Eventos, S.L.U. · CIF B24838849 · Calle Joaquín Mercado 5, 2 · 23250 Santisteban del Puerto (Jaén). RGSEAA [PENDIENTE DE NÚMERO].