Mormo de Atún Rojo

El corte más exclusivo del atún rojo. Solo 2 piezas por ejemplar, extraídas de la parte trasera de la cabeza. Jugosidad excepcional y equilibrio perfecto entre carne y grasa.

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€38,00 EUR €38,00 EUR/kg

Impuestos incluidos. Envío calculado en el pago.

El corte más exclusivo del atún rojo. Solo 2 piezas por ejemplar, extraídas de la parte trasera de la cabeza. Jugosidad excepcional y equilibrio perfecto entre carne y grasa.

📍 Origen: Acuicultura de engorde · Ricardo Fuentes e Hijos · Cartagena, España
⚖️ Precio de referencia: 38 €/kg. Selecciona el formato para ver el peso aproximado y el precio de la pieza.
Importante: Cada corte es diferente. El peso indicado en cada formato es aproximado y puede variar de una pieza a otra; no corresponde a un peso exacto garantizado.
❄️ Ultracongelado a -60 °C
🔪 Sacrificio con técnica ike jime

¿Cómo consumirlo? A la plancha a fuego alto con sal en escamas, sin más. También excelente a la sal en horno o en escabeche suave para resaltar su sabor profundo.

❄️ Cómo descongelar correctamente

Nevera (recomendado): 8-12 horas. Preserva al 100 % la textura y el sabor.
Agua fría: envase sellado en agua fría, 1-2 horas. Cambia el agua cada 30 min.
Nunca agua caliente. Nunca microondas.
Una vez descongelado, consume en 24 h. No volver a congelar.

🥗 Información nutricional

	Por 100 g	Por ración (150 g)*
Valor energético	695 kJ / 166 kcal	1043 kJ / 248 kcal
Grasas	8 g	12 g
de las cuales Saturadas	2,1 g	3,2 g
- Monoinsaturadas	2,8 g	4,2 g
- Poliinsaturadas	2,7 g	4,1 g
Ácidos grasos Omega 3	2,6 g	3,9 g
EPA	0,5 g	0,8 g
DHA	1,6 g	2,4 g
Hidratos de carbono	<0,5 g	<0,5 g
de los cuales Azúcares	<0,5 g	<0,5 g
Proteínas	24 g	36 g
Sal	0,10 g	0,15 g
Vitamina B3	16,4 mg	24,6 mg
Vitamina B6	0,60 mg	0,90 mg
Vitamina B12	6,8 µg	10,2 µg
Vitamina D	38,4 µg	57,6 µg
Hierro	0,92 mg	1,38 mg
Yodo	46 µg	69 µg
Magnesio	29 mg	43 mg
Fósforo	239 mg	359 mg
Selenio	66 µg	99 µg

*Pesos de ración según SENC 2004. Análisis nutricional realizado por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51), sobre atún rojo salvaje de almadraba.

Información del producto

Denominación: Mormo de atún rojo ultracongelado
Nombre científico: Thunnus thynnus
Método de producción: Criado en acuicultura (engorde)
País de cría: España (Cartagena, Región de Murcia)
Peso de la pieza: aproximado, según el formato seleccionado. Puede variar de una pieza a otra.
Ingredientes: Atún rojo (pescado)
Alérgenos: Contiene pescado
Conservación: mantener a -18 °C o inferior. Ultracongelado en origen a -60 °C. Una vez descongelado, consumir en 24 h y no volver a congelar.
Consumo en crudo: producto sometido a congelación conforme al RD 1420/2006 para la prevención de la anisakiasis.
Duración mínima y lote: indicados en el envase.
Operador: Grupo Andrades Distribución y Eventos, S.L.U. · CIF B24838849 · Calle Joaquín Mercado 5, 2 · 23250 Santisteban del Puerto (Jaén). RGSEAA [PENDIENTE DE NÚMERO].