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La pieza noble por excelencia. Presentado en formato saku, listo para usar. Doble perfil: Akami (magro e intenso) y Chutoro (graso y suave).
La pieza noble por excelencia. Presentado en formato saku, listo para usar. Doble perfil: Akami (magro e intenso) y Chutoro (graso y suave).
¿Cómo consumirlo? En sashimi cortado a cuchillo para disfrutar del contraste entre el Akami y el Chutoro. También perfecto en tataki, sellado a la plancha 20 segundos por cada lado y marinado con soja, sésamo y lima. O simplemente a la plancha con sal en escamas y AOVE.
| Por 100 g | Por ración (150 g)* | |
|---|---|---|
| Valor energético | 691 kJ / 165 kcal | 1034 kJ / 247 kcal |
| Grasas | 8 g | 12 g |
| de las cuales Saturadas | 2,1 g | 3,1 g |
| - Monoinsaturadas | 2,8 g | 4,2 g |
| - Poliinsaturadas | 2,8 g | 4,2 g |
| Ácidos grasos Omega 3 | 2,6 g | 3,9 g |
| EPA | 0,5 g | 0,8 g |
| DHA | 1,6 g | 2,4 g |
| Hidratos de carbono | <0,5 g | <0,5 g |
| de los cuales Azúcares | <0,5 g | <0,5 g |
| Proteínas | 24 g | 36 g |
| Sal | 0,22 g | 0,33 g |
| Vitamina B3 | 16,8 mg | 25,2 mg |
| Vitamina B6 | 0,51 mg | 0,77 mg |
| Vitamina B12 | 5,4 µg | 8,1 µg |
| Vitamina D | 25,3 µg | 38 µg |
| Hierro | 1,3 mg | 2 mg |
| Yodo | 46 µg | 69 µg |
| Magnesio | 24 mg | 35 mg |
| Fósforo | 199 mg | 299 mg |
| Selenio | 78 µg | 117 µg |
*Pesos de ración según SENC 2004. Análisis nutricional realizado por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51), sobre atún rojo salvaje de almadraba.
El lomo que convierte cualquier cena en alta cocina.
Overall rating: 5.0 / 5 from 3 reviews.
Lo probé en tartar con mayonesa japonesa en un pan de pita y es una delicia.
Probamos con cierto recelo ya que es un producto muy delicado y nos ha sorprendido gratamente, es como cuando vamos de vacaciones a Barbate, un manjar este atún.
El envío en frío rápido y el producto llegó perfecto.