{"product_id":"ventresca-de-atun-rojo","title":"Ventresca de Atún Rojo","description":"\u003cp\u003eEl icono de la alta gastronomía. Conocida en Japón como Toro, la ventresca es el corte más codiciado del atún rojo. Textura untuosa, sabor profundo y una grasa que se deshace en la boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📍 \u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Acuicultura de engorde · Ricardo Fuentes e Hijos · Cartagena, España\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⚖️ \u003cstrong\u003ePrecio de referencia:\u003c\/strong\u003e 70 €\/kg. Selecciona el formato para ver el peso aproximado y el precio de la pieza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportante:\u003c\/strong\u003e Cada corte es diferente. El peso indicado en cada formato es aproximado y puede variar de una pieza a otra; no corresponde a un peso exacto garantizado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e❄️ \u003cstrong\u003eUltracongelada a -60 °C\u003c\/strong\u003e — calidad sashimi garantizada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔪 Sacrificio con técnica \u003cem\u003eike jime\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo consumirla?\u003c\/strong\u003e En sashimi o nigiri para apreciar toda su grasa y textura. A la plancha a fuego medio-alto con sal en escamas, o en tataki con una marinada cítrica. También sublime en un tartar con un toque de soja y jengibre fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e❄️ Cómo descongelar correctamente\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNevera (recomendado):\u003c\/strong\u003e 8-12 horas. Preserva al 100 % la textura y el sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgua fría:\u003c\/strong\u003e envase sellado en agua fría, 1-2 horas. Cambia el agua cada 30 min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNunca agua caliente. Nunca microondas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna vez descongelada, consume en 24 h. No volver a congelar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🥗 Información nutricional\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor ración (150 g)*\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValor energético\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1307 kJ \/ 315 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1961 kJ \/ 473 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrasas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ede las cuales Saturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- Monoinsaturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- Poliinsaturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÁcidos grasos Omega 3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEPA\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDHA\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHidratos de carbono\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt;0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt;0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ede los cuales Azúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt;0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt;0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProteínas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,14 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamina B3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,7 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,6 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamina B6\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,52 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,78 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamina B12\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 µg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,9 µg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamina D\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22,3 µg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33,5 µg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHierro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eYodo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e43 µg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 µg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMagnesio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFósforo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e163 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e245 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSelenio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e81 µg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e122 µg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Pesos de ración según SENC 2004. Análisis nutricional realizado por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51), sobre atún rojo salvaje de almadraba.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformación del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación:\u003c\/strong\u003e Ventresca de atún rojo ultracongelada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre científico:\u003c\/strong\u003e Thunnus thynnus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo de producción:\u003c\/strong\u003e Criado en acuicultura (engorde)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaís de cría:\u003c\/strong\u003e España (Cartagena, Región de Murcia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso de la pieza:\u003c\/strong\u003e aproximado, según el formato seleccionado. Puede variar de una pieza a otra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Atún rojo (\u003cstrong\u003epescado\u003c\/strong\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e Contiene pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e mantener a -18 °C o inferior. Ultracongelado en origen a -60 °C. Una vez descongelado, consumir en 24 h y no volver a congelar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConsumo en crudo:\u003c\/strong\u003e producto sometido a congelación conforme al RD 1420\/2006 para la prevención de la anisakiasis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDuración mínima y lote:\u003c\/strong\u003e indicados en el envase.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOperador:\u003c\/strong\u003e Grupo Andrades Distribución y Eventos, S.L.U. · CIF B24838849 · Calle Joaquín Mercado 5, 2 · 23250 Santisteban del Puerto (Jaén). RGSEAA [PENDIENTE DE NÚMERO].\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Atunencasa","offers":[{"title":"0.6 kg","offer_id":52720850731350,"sku":"ATC-VENTRESCA-001","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1293\/9862\/files\/PAU04436.jpg?v=1789493866","url":"https:\/\/atunencasa.com\/products\/ventresca-de-atun-rojo","provider":"Atunencasa","version":"1.0","type":"link"}